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平乡美食（平乡美食店铺）

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1、平乡烧饼：在平乡，烧饼是一种非常普遍的传统小吃，几乎每个街角都能找到烧饼摊。其中，有一家制作烧饼的老店特别受欢迎，它以手工制作的烧饼闻名，外皮酥脆，内里多种馅料可选，如豆沙、肉末、蔬菜等。这种烧饼不仅深受当地居民的喜爱，也常被游客作为特色伴手礼带回家。

平乡美食（平乡美食店铺）

1、平乡县美食有焖面、平乡酥鱼、大锅菜、曹状元烧饼、芝麻糖、卷蒸子等。焖面：又称为蒸面、卤面等，以面粉为主料，随自己喜好配以豆角、猪肉、蘑菇、土豆等，咸香软糯、色泽红润。平乡酥鱼：鲜鱼配以多种香料熬制3-4个小时而成，因个人配料不同而风味各异，味香刺烂，让人回味无穷。

2、另外，平乡县还有一种特色小吃叫做“平乡米粉”。平乡米粉选用当地优质大米磨制而成，口感细腻爽滑。米粉可以搭配各种配料，如肉丝、豆芽、葱花等，再加上独特的辣椒酱和花生碎，味道鲜美可口。无论是早餐还是夜宵，一碗热腾腾的平乡米粉都能让人满足。

3、平乡酥鱼也是当地的特色美食之一，这种鱼味道香浓，刺烂可口，回味无穷。制作工艺独特，需将多种鲜鱼与多种中草药配以特制调料，经过3-4小时熬制而成，风味各异。此外，平乡县还有传统的乡村菜肴——大锅菜。大铁锅固定在泥抹的大灶台上，旁边是风箱。

4、在平乡这片美食的热土上，酥鱼作为当地河鲜的佼佼者，尤其以“绍氏酥鱼”闻名遐迩。其历史渊源可追溯至乾隆十六年，起源于一位乾隆皇帝在上虞白马湖品尝的美味酥鱼，自此，绍氏酥鱼的名字便流传开来，蕴含着一段传奇的美食故事。

1、江西平乡莲花血鸭是一道独特的菜肴，制作时选用的鸭子重量需控制在1千克以内，过大则口感会大打折扣。选择的辣椒最好是市场上较为小巧的一种，味道特别辣，更佳。同时准备生姜和大蒜，以及陈糯米酒。首先，将鸭子宰杀后，在盛血的碗里加入少许陈糯米酒和盐，搅拌均匀，防止鸭血凝固。

2、首先，处理鸭子是关键步骤。宰杀后的鸭子，需在盛有少许陈糯米酒和盐的碗中搅拌血，以防止血液凝固，大约持续一至二分钟。接着，鸭子需仔细清洗，剁成大小适中的碎丁，注意不要剁得太碎。对于配料，同样剁成与鸭丁大小相同的丁块，辣椒、生姜和大蒜的比例是2：1：1，确保每份鸭子都有相应的配比。

3、将鸭脚表层老皮，鸭颈部淋巴去除，鸭躯一分为二，为使血鸭更入味除脚部和头部外其他都尽量剁碎（最好先剁连刀使骨头粉碎，然后再逐步切碎），鸭肠打结成一团，鸭肝鸭心保留原状。

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