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美食爪（四川鸭爪美食）

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卤鸭爪：卤鸭爪是一种非常经典的吃法，将鸭爪经过腌制、炖煮等工序，使其充分吸收调料的味道，口感鲜美，肉质酥软。卤鸭爪的颜色呈现出诱人的红棕色，看起来就让人垂涎欲滴。品尝卤鸭爪时，可以感受到鸭爪肉质的鲜嫩和调料的香味，让人回味无穷。

蒜泥白肉式无骨鸭爪：将无骨鸭爪洗净，用开水焯烫一下，捞出沥干水分。准备蒜泥、生抽、醋、糖、香油等调料，将调料拌匀，均匀地淋在鸭爪上，腌制一段时间，让鸭爪充分吸收调料的味道。这种蒜泥白肉式的无骨鸭爪口感清爽，蒜香浓郁，非常适合夏天食用。

红烧鸭爪食材：鸭爪500克，冰糖10克，酱油15毫升，美极鲜10毫升，八角2粒，五香粉3克，盐5克，葱、姜适量，油适量，清水适量，料酒适量做法：鸭爪洗净控干水分热锅，转小火，放油的同时放入冰糖炒出糖色锅中糖色炒好之后，迅速快速放入鸭爪翻炒，均匀上色。

美食爪（四川鸭爪美食）

1、如果你喜欢凉拌的口感，那么可以尝试凉拌爪爪。将煮熟的爪爪去骨后，切成小块，加入蒜末、香菜末、辣椒油、酱油、醋等调料拌匀即可。凉拌爪爪口感清爽，酸辣开胃，是夏天的好选择。最后，烧烤爪爪也是一种别具一格的做法。将爪爪腌制入味后，穿在烤签上，放在烧烤架上烤至表面金黄酥脆。

2、佛手瓜洗净去籽，切丝备用；锅内油烧热，放入葱、姜、蒜爆出香味，放入尖椒炒出香味，倒入佛手丝、盐翻炒2分钟即可。技巧：一定要将瓜内的籽去掉，否则会影响口感。佛手瓜可以生吃的，翻炒2分钟足够，炒得太老不脆。准备好材备。香菇切丝，青红椒切块状，三层肉加点酱油掩入味。

3、把爪爪，剪掉指甲，然后洗白白，大缷十八块，然后加入姜片和料酒帮它去臭臭味道，加入自来水，等水开后，再煮它个七八分钟！接着关火，让它在锅里焖个十分钟。

4、请点击输入图片描述边看电视边吃爪爪一盆立马消灭殆尽！无敌我胃！带皮大蒜也是灵魂所在嗷，吸饱了精华酱汁软糯嫩滑，轻轻一吸，回味无穷啊！请点击输入图片描述太多朋友留言问我红烧汁了，干脆拍张图片给大家做个参考吧，一般各大超市都有售，家里没有红烧汁可以用老抽替代。

5、如果像我这样用小锅的话盖好后要用保鲜膜封好放冷藏隔夜，腌个24小时是最佳赏味时间，大概隔4小时就拿出来翻动一次，一般翻得三次就差不多了。1来一个，流口水了吧，马上动手制作吧~做好的爪爪吃不完要密封好，放冰箱保存，最好在2天内吃完，不然过了3天不好吃啦。

酱炖老虎脚爪是一种色香味俱佳的烹饪方法。首先将猪蹄洗净，剁成适当大小的块，然后将猪蹄放入沸水中焯水，去除血水和杂质。接着，将猪蹄捞出，沥干水分。在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入猪蹄翻炒至表面微黄。然后加入适量的豆瓣酱、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，翻炒均匀。

清洗：将猪蹄彻底清洗干净，去除毛发和杂质。可以用开水焯一下，去除血水和腥味。剁块：将猪蹄剁成大小均匀的块状，便于烹饪时受热均匀。准备配料：准备生姜、葱、料酒、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、冰糖等调料。

可以根据个人口味在炖煮过程中加入其他调料，如桂皮、丁香等。老虎脚爪的美味在于其肉质的酥软和汤汁的浓郁，通过以上步骤，你可以在家尝试制作这道上海传统美食，享受美味的同时，也能感受到烹饪的乐趣。

1、鸭爪十个，八角三个，桂皮一块，香叶五片，姜丝三片，红辣椒五到，六个料酒，两勺，食用盐五克酱油。两勺蚝油，两勺老抽，一勺陈醋，两勺花椒，15粒左右冰糖八到十粒，豆瓣儿酱一大勺。【烹饪步骤】：在超市买回的鸭爪清洗干净，最好不要买冷冻鸭爪，如果买的鸭爪是冷冻鸭爪。

2、五香卤鸭爪的做法主料：鸭爪2000g；辅料：料酒适量、酱油适量、醋适量、味极鲜适量、卤料包适量、生姜适量、红尖椒适量、盐适量、大蒜适量五香卤鸭爪 1 鸭爪洗净。2 所需卤料包（内有陈皮、花椒、八角、香叶等）。3 所需调料。4 打开卤料包放入适量的开水中浸泡数个小时。

3、香卤鸭掌材料卤水汁调料：卤料1包，辣椒，姜，蒜，葱头，鸡精，冰糖（也可用砂糖），生抽，老抽，老酒，胡椒粉做法将鸭掌洗净用剪刀剪鸭爪前面的部位，然后过沸水后捞出待用。在事先调好的卤水汁里放入鸭掌卤至熟透即可。

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