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安徽美食（安徽美食文化）

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安徽11道特色美食小吃送灶粑粑送灶粑粑是安徽的特色美食，是喜迎新年的必备佳品之一。它是用梗米和糯米等食材制作而成的美味佳肴。出锅后，香气浓郁，清香可口，每年当地人们都会做的吃食。麻饼麻饼，是合肥传统四大名点之一，历史悠久。

送灶粑粑：安徽特色美食，喜迎新年的必备佳品，用梗米和糯米制成，香气浓郁，清香可口。麻饼：合肥传统四大名点之一，又名金钱饼，风味可口，寓意吉祥如意。用面粉和麻油制成，芝麻香气浓郁。合肥烘糕：历史悠久的安徽传统名糕，外酥内软，口感清爽香甜，深受人们喜爱。

合肥三河米饺、三河小炒闻名遐迩的三河小炒，每一家都有不同味道，相同的是必须采用七种不同颜色的材料。三河米饺，精致小巧形如月牙，煎炸后色泽金黄，入口酥脆，回味良久。淮北周氏面皮清同治年间，淮北文人周茂宣喜以画会友。

清炖马蹄鳖清炖马蹄鳖又名沙地马蹄鳖、火腿炖甲鱼，是安徽省徽州地区传统名菜。是以马蹄鳖为主料，配以火腿或火腿骨佐味，采用清炖的烹饪方法制作而成。徽州一品锅一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类。相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。

鲜虾烩面线虾烩面线是一道以面条和鲜虾烩制而成的美食。它具有鲜美、爽滑、绵软的口感，既可作为主食也可以作为小吃食用。青笋炒肉丝青笋炒肉丝是一道健康美味的徽菜。选用嫩的青笋，加上瘦猪肉丝，经过调料调制后炒制而成，口感爽脆，回味无穷。

红烧鱼是安徽省的传统特产。是用鲫鱼、莲藕等食材炖的一道菜。菜做好之后，色香味俱全，肉质鲜美。吃过之后还想吃，让人回味悠长，深受当地人喜爱。1八公山豆腐巴山豆腐是安徽传统美食之一。它的主要成分是豆腐。

1、臭鳜鱼：安徽南部一带的传统美食，鲜美的鳜鱼蒸熟后泡制而成，带有一股独特的气味。灌汤包：安徽的传统特色小吃，外皮柔软绵密，内馅鲜美饱满，将汤汁和肉馅一起封口蒸熟而成。烤鸭脖：安徽的一道传统街头小吃，鸭脖子烤制熟透后，表面脆香，内部肉质鲜嫩，味道十分美味。

2、格拉条：安徽省阜阳地区著名的传统小吃。据说苏轼在颍州旅游时吃了当地的食物。餐馆老板特意做了一个格拉条，邀请苏轼到他的店里来。加在卡拉条里的蔬菜叫京吉，也是当地的一道菜。黄山烧饼：安徽黄山地区的特色点心，又名黄阴烧饼，色泽金黄，爽口爽口，风味多样。

3、安徽11道特色美食小吃送灶粑粑送灶粑粑是安徽的特色美食，是喜迎新年的必备佳品之一。它是用梗米和糯米等食材制作而成的美味佳肴。出锅后，香气浓郁，清香可口，每年当地人们都会做的吃食。麻饼麻饼，是合肥传统四大名点之一，历史悠久。

4、安徽的10道特色名小吃有：徽州烧饼，徽州地区的传统特色小吃，外皮酥脆，内馅鲜美，口感独特。安徽的酱肘子，选用优质猪肘子为原料，独特腌制和烹饪工艺，肉质鲜嫩，味道浓郁。麻辣豆腐脑，以豆腐为主料，辣椒、花椒等调料，口感麻辣，香气四溢。肥肠粉，猪肠为主料，搭配米粉和各种调料，口感丰富，味道鲜美。

5、安徽拥有众多非物质文化遗产中的食品，它们体现了深厚的历史文化底蕴和独特的地域特色。以下是一些安徽省的非遗食品：符离集烧鸡：源自蚌埠市符离镇的烧鸡，其制作技艺历史悠久，可追溯至唐朝，清代时更受乾隆皇帝赞誉，因此而声名鹊起。

安徽美食（安徽美食文化）

2、臭鳜鱼：源自安徽南部的这道传统美食，经过精心蒸煮后的鳜鱼，以其独特的风味令人回味无穷。灌汤包：安徽的经典小吃，其外皮细腻柔滑，内含丰富的汤汁和鲜美的肉馅，一口咬下，满口生香。烤鸭脖：安徽的街头小吃代表，经过精心烤制的鸭脖，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩，令人难以抗拒。

3、其次，无为板鸭是安徽无为县的特色美食，选用当地优质的麻鸭为原料，经过精心制作而成。其口感酥软、肉质鲜嫩，让人回味无穷。怀远石榴则是安徽怀远县的特产水果，以其果实硕大、色泽鲜艳、籽粒饱满而著称。怀远石榴不仅味道甜美，还蕴含着丰富的营养，是夏季消暑的佳品。

4、安徽十大特产必买：黄山烧饼：这是一种非常著名的传统小吃，以其酥脆的口感和独特的味道而著称。它是用梅干菜和猪肉做馅，外面裹上面粉烤制而成，香气四溢，是去安徽旅游必买的特产之一。安徽十大特产必买徽州毛豆腐：这是徽州地区的传统名菜，以其独特的发酵工艺和鲜美的口味而遭到赞誉。

5、徽州木糠饼是安徽十大特产排行榜的第五名，是徽州地区的传统糕点。它选用高粱米、麻、乌麻、黑芝麻等食材，磨成粉，加入糯米粉、白糖、油等制作而成，口感松软、香甜可口。第六名：板鸭板鸭是安徽十大特产排行榜的第六名，是安徽南部地区的传统风味小吃。

臭鳜鱼：安徽南部一带的传统美食，鲜美的鳜鱼蒸熟后泡制而成，带有一股独特的气味。灌汤包：安徽的传统特色小吃，外皮柔软绵密，内馅鲜美饱满，将汤汁和肉馅一起封口蒸熟而成。烤鸭脖：安徽的一道传统街头小吃，鸭脖子烤制熟透后，表面脆香，内部肉质鲜嫩，味道十分美味。

安徽美食排行榜前十名黄山毛峰：这款声誉卓著的中国名茶，以其高雅的香气和清澈明亮的汤色备受推崇。无为板鸭：以其鲜嫩的肉质和浓郁的香味而闻名，是款待宾客的上等佳品。怀远石榴：怀远石榴以其大而甘甜的果实，以及丰富的营养价值，含有高量的维生素C和硒等微量元素而闻名遐迩。

淮南牛肉汤——主要是使用黄牛肉、粉丝、千张等制作而成，肉肥汤鲜，味道十分可口。虾籽面——采用的是长江中青虾的籽，再加上手工制作的面和纯骨头熬制的面汤，味道十分鲜美，面条吃起来也十分筋道。

- **起源与特点**：黄山烧饼是安徽徽州地区的传统名吃，因产于古徽州府黄山市而得名。这种烧饼形似螃蟹背壳，色如蟹黄，故又名“蟹壳黄”。其入口易碎，香酥可口，层次分明。

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