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于都美食（于都美食特产）

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薯粉饺子：用红薯、淀粉、芋头、食盐、饺子陷、肉、葱等材料制成，加之特殊的馅料，口感顺滑，芋香回味，堪称“水饺之王”。禾丰珍珠粉：用大米制成，是于都特有产品，主产禾丰等乡镇，是人们逢年过节时必备的佳品。颗颗晶莹剔透如珍珠，如此得名。它香甜可口，百十里内外，无人不知。

**酸枣糕**：酸枣糕是于都的传统特色糕点之一，以酸枣为主要原料制作而成。它口感酸甜可口，具有独特的风味，深受当地人喜爱。 **云片**：云片是一种薄如蝉翼、色泽洁白的糕点，口感酥脆香甜。它的制作工艺精湛，需要经过多道工序才能完成。

于都的特色小吃有很多，比如鱼汤面、野生鱼、黄牛肉、牛旺火锅等等。这些小吃都有其独特的特点和味道，深受当地人和游客们的喜爱。其中，鱼汤面作为于都的传统美食，采用现捕鲤鱼和草鱼熬制的鲜汤，搭配制作精良的面条，味道鲜美可口。而野生鱼则取自于都境内的溪流湖泊，肉质鲜嫩，口感极佳。

特色小吃方面，薯粉饺子、禾丰珍珠粉和眉公酥是当地著名传统点心。此外，还有烧买、花丸等多样化的地道美食，如糯米果、春卷、黄元米果等，口感鲜美。于都肉皮：色香味俱佳，是客家宴席的必备佳肴，富含胶原蛋白，对健康有益。

于都五大特产：岭背柿饼、梓山酱油、盘古山绿茶、禾丰珍珠粉、仙露青梅酒。于都县是赣州市下辖县，地处江西省赣州东部，建县于西汉高祖六年（公元前201年），素有六县之母和闽、粤、湘三省往来冲之称。东邻瑞金市，南连会昌县和安远县，西接赣县，北毗兴国县和宁都县。

于都特产丰富多样，包括峡山道菜、盘古茶、于都柿子、于都梾木油和于都肉皮等。峡山道菜：这种特色食品仅产于于都县罗坳镇峡山山区。村民们遵循传统手艺，将大蔸菜晒干后，加入辣椒、精盐和植物油等调料，经过长达一年的腌制，制成味道甘甜、香气扑鼻的道菜。

在于都，您可以品尝到五种特色美食：首先是岭背柿饼，它以其独特的风味和优质的制作工艺受到人们的喜爱。其次是梓山酱油，这种酱油以其鲜美的味道和独特的酿造工艺闻名。再来是盘古山绿茶，这款绿茶以其清新的口感和香气而受到茶爱好者的青睐。

于都梾木油：梾木油是于都县特有的传统食用油，有200多年历史，以光皮梾木果实为原料生产加工制成。峡山道菜：这种野菜名为大蔸菜，独产于于都县罗坳镇峡山山区。当地村民根据祖传手艺，将大蔸菜晒干后，配以辣椒、精盐、植物油等佐料，经过一年的精心腌制，做成味甘甜香的道菜。

于都特产有：峡山道菜、盘古茶、于都柿子、于都梾木油、于都肉皮。峡山道菜峡山道菜独产于于都县罗坳镇峡山山区。当地村民根据祖传手艺，将大蔸菜晒干后，配以辣椒、精盐、植物油等佐料，经过一年的精心腌制，做成味甘甜香的道菜。

于都县美食有烧卷子、酸菜炒东坡、于都胡鸭、于都禾丰珍珠粉、于都芋包等。烧卷子：烧卷子源于畲族，是一种独特的食品，在于都各乡村都有。烧卷子形似蝉羽、金黄透明。入口香脆、嚼之生津，既香又辣又带酸甜。烧卷子是客家人待客的佳品，市面上都有售。

**生焖鸭**：生焖鸭在于都是接待贵宾和过传统佳节时不可或缺的一道名菜。其汤汁浓厚、色泽金黄、香辣可口，深受当地人喜爱。 **岭背柿饼**：岭背柿饼是江西赣州市于都县的岭背镇的特色产品，以其个大肉厚、纤维少、水分足、味甜等特点而闻名。

西红柿炒鸡蛋：这是一道家喻户晓的家常菜，以西红柿和鸡蛋为主要原料，炒制而成。西红柿炒鸡蛋色泽艳丽，味道鲜美，营养丰富，是一道让人百吃不腻的家常菜。总之，于都县的家常菜种类繁多，口味丰富，既有传统的中式菜肴，也有具有地方特色的美食。

于都县的美食种类繁多，其中烧卷子、酸菜炒东坡、于都胡鸭、于都禾丰珍珠粉和于都芋包等特色美食尤为引人注目。烧卷子，源于畲族的独特食品，在于都各乡村均有分布。其形状宛如蝉羽，色泽金黄透明，入口香脆，既香又辣又带酸甜，是客家人待客的佳品，市面上也广泛有售。

于都大盒柿，江西省于都县特产。于都大盒柿属柿科类，原产江西省于都，约有500年栽培历史，素以果大形美、色泽艳丽、清香爽口、汁多味甜、无核肉脆而闻名，清代被列为皇室贡品。小溪酒药江西省赣州市于都县小溪乡黄泥村锣鼓组出的“锣鼓酒饼”，俗称“小溪酒药”。

于都县拥有丰富的土特产和独特的饮食文化，其中包括：峡山道菜：以大蔸菜为原料，采用传统工艺与现代科技制成，富含氨基酸和维生素C，具有开胃健脾的功效，是绿色保健食品。岭背柿饼和梓山酱油：分别以柿子和大豆为原料，历史悠久，品质优良，被誉为传统特产。

于都美食（于都美食特产）

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