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从江美食（从江美食特色有哪些）

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1、最后，从江香猪肉的回味甘甜，这是因为猪肉中含有一定量的肌苷酸和谷氨酸等呈味氨基酸，这些物质能够在品尝时给人带来愉悦的口感体验。总的来说，从江香猪肉的味道是一种综合了鲜美、香醇、细嫩和甘甜等多种口感的独特风味。无论是烧烤、炖煮、炒制还是制作成腊肉，从江香猪肉都能够展现出其独特的美味。

2、从江香猪皮薄肉嫩，肉香鲜美，口感惬意性好，多汁有糯性，味醇香，无渣质感，肉味香浓，回味深长，食而不腻，素有“一家煮肉四邻香”，“颊齿余香三日长”之美称，这是从江香猪食用和其它猪种相比最显著的特征。

3、从江香猪因其独特的自然环境和漫长的选育过程，在中国南方地区独树一帜。香猪的体型小巧，肉质鲜美，口感细腻，被誉为“一家煮肉四邻香”。这种猪种不仅肉质鲜美，还具有独特的风味，其肉味香浓，回味悠长，深受人们的喜爱。三穗鸭是另一种黔东南地区的特色产品。

4、这些特色菜充分展现了从江县独特的地方风味。例如，从江香猪和香牛，以其肉质细嫩、香味浓郁而著称；从江椪柑则以其皮薄肉厚、酸甜适中的口感深受喜爱。从江烤香羊选用当地山羊，经过精心烤制，皮脆肉嫩，香气四溢。此外，从江县的煨酒、田鱼、米粉等也是不可错过的美食。

5、江香猪以其早熟和易肥而闻名，哺乳期的它们储存脂肪的能力较强。尽管体型小巧，但肉质细嫩，味道独特，汤汁清甜，是制作高档肉制品的理想选择。在饲养管理方面，江香猪表现出良好的适应性和抗病力，对环境要求不高，易于饲养。

1、酸汤鱼：酸汤鱼是从江地区的一道经典菜肴，主要以当地的新鲜河鱼为主料，配以特制的酸汤烹制而成。酸汤的制作通常采用多种野生酸果、辣椒和中草药，经过发酵制成，味道酸辣爽口，非常开胃。酸汤鱼肉质鲜嫩，汤汁醇厚，是来到从江必尝的美食之一。

2、从江县美食有从江香猪、牛羊瘪、油茶、烧鱼、煨酒等。从江香猪：从江香猪有体型矮小、肉质香嫩、基因纯合、纯净无污染等特点，烤好的香猪、皮色金黄，肉香四溢，切一块入口松脆无渣，满口醇香，其色香味均堪第一。

3、烧鱼是从江的另一道传统美食。鲜活的鲤鱼被小木棍或竹条从鱼嘴直穿至鱼肚，然后放在火边慢慢烘烤，不断翻转，直至鱼身金黄。这道菜色香味俱佳，令人垂涎欲滴。煨酒则是从江的另一种特色饮品。它甘甜可口，色佳液粘，是佳酒绝酿。酿制方法讲究，采用糯米为原料精心酿制而成。

4、苗家牛肉汤锅：苗家牛肉汤锅是从江县的特色美食之一，选用当地的土黄牛肉，切成薄片，配以苗家的特色调料和蔬菜，烹制而成。汤锅味道鲜美，肉质鲜嫩，是到从江县必尝的美食之一。

5、烧田鱼烧田鱼是从江苗、侗族最喜爱的一道山野佳肴。侗族有句顺口溜：“家有粮食千万担，不搞烧鱼不下饭”。足见烧鱼在侗家菜肴中的地位，它刺激食欲，增加饭量。烧鱼这道菜最先是在田边吃的。摘禾的时节，人们邀约上亲友，带上糯米饭、盐和辣椒。

6、下司古镇位于贵州省黔东南苗族侗族自治州从江县，是一个历史悠久、风景秀丽的古镇。这里不仅有独特的民族文化和建筑风格，还有许多美食值得品尝。首先，下司古镇的特色小吃之一是酸汤鱼。这是一道以鲜嫩的鱼肉为主料，配以酸辣的汤底和各种香料烹制而成的美食。

从江美食（从江美食特色有哪些）

腌鱼腌肉侗族人制作腌鱼、腌肉从明代便开始流传，相传侗族人的祖先原以狩猎为主，但要讲运气，猎物时有时无，时多时少，有时多了吃不完，少了要挨饿。

从江县美食有从江香猪、牛羊瘪、油茶、烧鱼、煨酒等。从江香猪：从江香猪有体型矮小、肉质香嫩、基因纯合、纯净无污染等特点，烤好的香猪、皮色金黄，肉香四溢，切一块入口松脆无渣，满口醇香，其色香味均堪第一。

从江县十大特色菜包括：从江香猪、从江香牛、从江椪柑、从江烤香羊、从江煨酒、从江田鱼、从江米粉、从江油茶、从江酸汤鱼、从江腌肉。这些特色菜充分展现了从江县独特的地方风味。例如，从江香猪和香牛，以其肉质细嫩、香味浓郁而著称；从江椪柑则以其皮薄肉厚、酸甜适中的口感深受喜爱。

从江香猪：从江香猪有体型矮小、肉质香嫩、基因纯合、纯净无污染等特点，烤好的香猪、皮色金黄，肉香四溢，切一块入口松脆无渣，满口醇香，其色香味均堪第一。牛羊瘪：瘪有多种吃法，常见的就是牛肉和牛瘪汤放一起炒制，羊瘪也一样，不过还有干锅牛瘪，另外准备瘪汤做为沾水。

烧鱼是从江的另一道传统美食。鲜活的鲤鱼被小木棍或竹条从鱼嘴直穿至鱼肚，然后放在火边慢慢烘烤，不断翻转，直至鱼身金黄。这道菜色香味俱佳，令人垂涎欲滴。煨酒则是从江的另一种特色饮品。它甘甜可口，色佳液粘，是佳酒绝酿。酿制方法讲究，采用糯米为原料精心酿制而成。

烧田鱼烧田鱼是从江苗、侗族最喜爱的一道山野佳肴。侗族有句顺口溜：“家有粮食千万担，不搞烧鱼不下饭”。足见烧鱼在侗家菜肴中的地位，它刺激食欲，增加饭量。烧鱼这道菜最先是在田边吃的。摘禾的时节，人们邀约上亲友，带上糯米饭、盐和辣椒。

1、从江县美食有从江香猪、牛羊瘪、油茶、烧鱼、煨酒等。从江香猪：从江香猪有体型矮小、肉质香嫩、基因纯合、纯净无污染等特点，烤好的香猪、皮色金黄，肉香四溢，切一块入口松脆无渣，满口醇香，其色香味均堪第一。

2、最后，从江县的油茶、酸汤鱼和腌肉也是当地特色美食的代表。从江油茶香浓可口，既能提神醒脑，又能滋补身体；从江酸汤鱼以酸汤为底料，鱼肉鲜嫩，酸辣开胃；从江腌肉则选用当地猪肉，经过腌制后风味独特，深受当地人喜爱。

3、从江县以其独特的美食和丰富的文化景观吸引着众多游客。在这里，你可以品尝到从江香猪、牛羊瘪、油茶、烧鱼以及煨酒等美食。从江香猪是一种体型矮小、肉质香嫩、基因纯合的特色美食。烤好的香猪皮色金黄，肉香四溢，入口松脆无渣，满口醇香，其色香味均堪称一绝。而牛羊瘪则是另一种独特的从江美食。

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