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惠水美食（惠水美食廖记辣子鸡店）

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1、豆腐宴是惠水县最著名的纯素庆典之一。这场盛宴是在每年的农历五月初五庆祝端午节期间庆祝的。宴会中的豆腐被切成小块并放入各种口味的汤中，其中包括咸辣汤、酱板鸭、蜜汁烤鸭和鸡精。豆腐宴味道鲜美，其中最常见的豆腐宴口味是“赤水油煎”，用赤水油煎炸豆腐，外焦里嫩，非常好吃。

2、威宁荞酥：威宁荞酥是贵州威宁彝族回族苗族自治县的名小吃。它主要以苦荞面粉为主料，加入菜油、白砂糖、鸡蛋等多种配料制成，香酥松散，味道鲜甜，口感清爽。惠水红米：惠水县被誉为中国的“优质米之乡”，其特产红稻米，俗称“惠水老红米”，曾是古代的贡米。

3、威宁荞酥是贵州威宁彝族回族苗族自治县的名小吃。其是以苦荞面粉为主料加菜油、白砂糖、鸡蛋等多种配料制成的糕点，香酥松散，味道鲜甜，口感清爽。

4、黄粑黄粑是一款有着百年历史的名小吃，撕开绿色棕叶，便觉糯香四溢、咬上去更是绵软弹牙，如用黄耙炸、煎、烤、烙、炒等食法，嚼在嘴里会有外酥内糯的感觉，回味长远，是老幼皆宜的大众食品。其特点是色泽黄润、香甜可口、粑糯软绵。

5、遵义豆花面遵义豆花面是一道色香味俱全的传统小吃。柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊。最初由佛教素面，创制于20世纪初。遵义豆花面遵义豆花面是很有特色的贵州特色小吃，遵义豆花面以面条为主要材料，烹饪的做法以煮菜为主，口味属于咸鲜。3，遵义羊肉粉遵义羊肉粉是一道美味可口的地方小吃。

惠水美食（惠水美食廖记辣子鸡店）

除了美丽的景区，惠水还有许多值得品尝的美食。下面就让我们一起来探索惠水最好吃的几家餐厅吧！第一家是顺水餐厅，这里的石锅饭和牛头肉很有名。石锅饭非常有特色，荤素搭配合理，非常下饭。另外，虎皮青椒、西瓜果汁也值得一试。餐厅环境舒适，服务热情，价格也不错，在惠水市区餐饮业中排名前列。

第一家就是位于县城南部的“老王马肉”。这家店的马肉非常新鲜，剁得非常细，味道不仅香，而且还不咸不腥。特别推荐他们家的清炖马肉和辣椒炒马肉，非常下饭。第二家是位于县城北部的“肉丸子马肉”。这里不仅有马肉，还有马肉丸子和马肉饼。

贵州惠水作为一个山区县城，不仅风景优美、民风淳朴，而且还有多种美食佳肴可以品尝。第一道推荐菜品是“酸汤肥牛”。这道菜选用嫩肥牛肉，配以独特的酸菜，酸中带甜，肉质鲜美又不腻，是经典美食之一。第二道菜品是“魔芋粉”。

第一种美食就是锅贴馅饼。锅贴馅饼是一种经典的四川小吃，它是由炸锅贴和烤饼组成的。锅贴馅饼有着酥脆的口感和丰富的馅料，可以让人吃出过瘾。第二种美食是辣子鸡。辣子鸡是一道传统的川菜，它的香气和辣度是极为出色的。在惠水，辣子鸡的做法独具特色，最能代表当地的餐饮文化。

惠水的牛肉干和金钱橘，是当地有名的美食。牛肉干香辣可口，金钱橘则酸甜多汁，是游客们必尝的美味。而在遵义，除了美味的食品，还有许多独特的手工艺品。比如苗锦、棕竹牛角手杖、丝绸、刺绣等，都是值得购买的纪念品。镇远则以青溪大曲、侗绣围腰、镇远接桃、镇远羊场茶等特产著称。

惠水有特色的惠水大米和惠水马肉，惠水有云贵高原上鱼米之乡的美誉，盛产的大米，香味浓郁，口感好，古代为传统贡米，也是当今无公害有机食品，在省内一直享有较高的声誉，深受百姓的喜爱。惠水马肉很有名气，马肉有补中益气，补血，滋补肝肾，强筋健骨之功效，严寒的冬夜里食用马肉火锅身体暖暖的。

关于特色小吃，惠水县有很多。比如，香酥鸡、板面、面线、酥肉、板鸭、钵钵鸡、油茶等等，这些小吃无一不是经久不衰的美食。其中，最为出名的是香酥鸡和酥肉。这两道菜的烹制都非常具有特色，食用起来十分美味。

首先，不能错过的是蒸鱼羹。得益于丰富的水资源，惠水的河鱼是制作这道菜肴的上佳之选。蒸鱼羹选用新鲜鱼肉，精心剁蓉，加入秘制调料，蒸煮后配以鱼汤，口感鲜嫩，汤汁醇厚，让人回味无穷。这道菜的制作工艺繁复，但每一道工序都为了保留最原始的鲜美味道。

惠水县美食众多，其中黑糯米酒、金钱橘、马肉、布依粉丝和马肉火锅尤为著名。黑糯米酒，以当地特产黑糯米为原料，采用苗家世代相传的古老方法精心酿制。这款低度美酒在过去一直是苗家招待贵宾的上乘之选，而酿造方法则一直秘而不宣，直至1979年，贵州省惠水县酒厂才得以发掘这一珍贵品种。

惠水县美食有惠水黑糯米酒、金钱橘、惠水马肉、羡塘布依粉丝、惠水马肉火锅等。惠水黑糯米酒：黑糯米酒是苗家用当地的特产黑糯米为原料，用苗家代代相传的古老方法酿制而成的低度美酒。过去苗家虽把它作为待客的上品，但从未把酿制的方法向外族人传授，直到1979年贵州省惠水县酒厂才发掘出这一珍贵品种。

豆腐宴豆腐宴是惠水县最著名的纯素庆典之一。这场盛宴是在每年的农历五月初五庆祝端午节期间庆祝的。宴会中的豆腐被切成小块并放入各种口味的汤中，其中包括咸辣汤、酱板鸭、蜜汁烤鸭和鸡精。豆腐宴味道鲜美，其中最常见的豆腐宴口味是“赤水油煎”，用赤水油煎炸豆腐，外焦里嫩，非常好吃。

雨汁猕猴桃是惠水县的特色饮品，选用当地盛产的猕猴桃，配以山泉水发酵，酸甜适口，带有微微香气，既解暑又富含营养，是当地饮食文化中的一股清流。酸汤鱼片则以独特的酸辣口感闻名，选用新鲜罗非鱼，配以葱姜蒜末和特调酸汤，烹饪出的鱼片鲜嫩滑口，酸辣并重，让人食欲大增。

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