鸡去内脏洗干净,切成小块,焯一下水,沥干水分备用,我买的是杀白鸡,活鸡的话还要复杂一点。板栗去壳去皮,清洗干净备用。锅中倒入适量油,油热后,放入姜片,爆香。加入鸡肉爆炒一下,至鸡肉变色。加入适量盐,翻炒均匀。
准备食材:鸡半只、板栗、葱2根、姜片3片、桂皮一段、干辣椒3个、八角2个、料酒3勺、老抽2勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐1勺、糖1勺、鸡精。鸡肉清洗干净,放入锅里,加水没过鸡肉,煮开焯水,捞出洗净,沥干水分。不粘锅中倒入玉米油,开大火热油,放姜片、干辣椒、桂皮、八角爆香。
原料:鸡肉(整)1只,板栗250克,辅料:彩椒1个、调料食盐6克、葱半根姜片蒜适量八角、2个干辣椒、4勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油适量。用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口。把开水倒入板栗,没过板栗,添加盐。盖上锅盖焖上5分钟,逐个取出剥取栗肉。
食材:鸡肉500g,板栗250g,辣椒适量,生抽适量,姜适量,葱适量。把鸡腿肉斩小块,焯水备用。栗子去壳,用热水浸泡数分钟去掉里面的衣,备用。香料洗净备用。锅中放油,放入板栗翻炒到表面变色。把翻炒过的板栗捞出,热油继续留在锅里。
鸡洗净斩成小块,红椒切小块,大蒜去皮用整颗姜去片切片青蒜切段;板栗去壳去皮先用冷水煮开,煮开后再煮5分钟捞出沥干水。锅内烧热2大匙油,放入板栗炒至表面变金黄色,盛出备用。
准备食材。鸡肉剁成小块、香菇泡水、生姜切片、八角桂皮洗净备用、青/红尖椒切细粒。处理板栗。板栗洗净,用剪刀给它们开个小口,放入烤箱180°烤3-5分钟(或者微波炉高火2-3分钟),就可以轻松剥掉板栗皮。炒制板栗。珐琅锅中放入食用油,放入板栗翻炒到表面变色,捞出备用,锅中留底油。
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