美食书籍（中国美食书籍）
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- 2025-02-11
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- 更新：2025-02-11 17:24:17
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有哪些学做饭的书籍值得推荐?
1、《厨房里的科学》 - 这本书从科学的角度解释烹饪中的许多原理和技巧，适合对烹饪有兴趣深入理解的新手。《五味之道》 - 是一本介绍中医食疗和五味调和的书籍，适合对中医饮食养生感兴趣的新手。《零基础学烘焙》 - 对于喜欢烘焙的新手来说，这本书提供了从基础面团到复杂糕点的各种食谱和技巧。
2、《厨房里的科学》 - 哈罗德·麦基著的这本书深入讲解了烹饪过程中的科学原理，适合那些对烹饪背后的科学感兴趣的读者。《味道的历史》 - 这是一本探索人类口味和文化历史的书籍，由美食作家汤姆·斯坦迪奇所著，为读者提供了一个关于食物如何塑造世界的全新视角。
3、最好最实用做饭的书有：《百吃不厌家常菜128例》，《懒人下饭菜128例》，《滋补香粥128例》，《十分钟快炒128例》，《蔬果美容128例》，《家常凉拌128例》。
4、第二，《萨巴厨房，元气素食》非常健康养生的一本烹饪书，现在人们大鱼大肉吃的油腻了，就可以做几道素菜来尝尝。书中详细介绍了食材的清洗处理，色泽的搭配，以及素菜烹饪时候的调料汁的配比等等。相信只要认真学习，素菜也能惊艳你的餐桌，满足口腹之欲呢。
烹饪书籍推荐几本
《四川烹饪》：《四川烹饪》正是继承，发掘，整理天府之国悠久的烹饪文化，探讨烹饪理论，交流四川菜点制作技艺和宣传四川烹饪界两个文明建设成果。《美食堂》：《美食堂》是一本以健康美食、新鲜生活为导向的时尚美食杂志。
《烹饪概论》是2010年高等教育出版社出版的图书，作者是陈光新。《烹饪概论》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书，是在2004年版的基础上修订而成的。主要从理论上论述中国烹饪史、中国烹饪工艺学、中国烹饪学和中国烹饪市场学的基本观点和常识。
《烹饪学基本原理》：介绍了烹饪学的基本原理和技巧，为学习烹饪提供了坚实的基础。 《料理图鉴》：这本书详细介绍了各种食材的烹饪方法和技巧，是厨师和美食爱好者的实用指南。 《烹饪调味学》：这本书深入探讨了烹饪调味的原理和方法，帮助读者掌握调味的技巧。
首先推荐的是《厨艺的常识》（作者：Michael Ruhlman），这是一本按烹饪技法来讲解的书，理论与例题并重，深入浅出，适合喜欢思考、寻求烹饪答案的你。书中介绍的都是通用厨艺技法，适用于中西餐，但案例以西餐为主。
《珠玑小馆家常菜谱》由江献珠女士精心编纂，这本书不仅传承了粤菜技法，更是经典味道的一次全面呈现，让读者在家也能享受到正宗的粤菜美味。
有哪些关于美食的书值得推荐?
《四川烹饪》：《四川烹饪》正是继承，发掘，整理天府之国悠久的烹饪文化，探讨烹饪理论，交流四川菜点制作技艺和宣传四川烹饪界两个文明建设成果。《美食堂》：《美食堂》是一本以健康美食、新鲜生活为导向的时尚美食杂志。
对于《舌尖上的中国》，推荐语可以这样表达：每个城市的味道，都藏在独特的美食里，它们是记忆的标记，没有你的味蕾参与，再美的菜肴都显得平淡。腊味煲仔饭，是冬日温暖的南方味道，瓦煲与慢火，锁住的是家的记忆。
《舌尖上的中国》——这是一本结合了同名纪录片内容的书籍，不仅提供了丰富的中华美食食谱，还深入介绍了中国的美食文化和历史。对于喜欢中式烹饪和了解中国美食文化的读者来说，这本书是宝贵的资源。《家常菜谱大全》——这本书适合那些想要学习制作简单、营养、美味家常菜的读者。
值得推荐的关于美食的书有：中国吃：《中国吃》是2004年由 广西师范大学出版社出版的一本图书，作者是唐鲁孙。该书写的是中国人的吃，以及吃的深厚文化。味蕾上的南方：《味蕾上的南方》是2006年线装书局出版的图书，作者是古清生。
在中国文学的浩瀚星河中，有两位大家以其独特的美食情怀，为读者留下了许多佳作。其中，梁实秋先生的《雅舍谈吃》不仅让读者品尝到美食的滋味，更让人领略到其中蕴含的文化韵味。梁实秋先生是华语文学界的杰出代表，他的散文作品广泛流传，深受国内外读者的喜爱。
《食物与厨艺》：这本书深入探讨了食物的历史、科学和艺术，是厨师和美食爱好者的必读之作。 《现代主义烹调》：介绍了现代主义烹饪的理念和技术，为厨师提供了创新的烹饪方法。 《饮食文明论》：这本书探讨了饮食文明的发展和影响，对理解饮食文化具有重要意义。
谁知道古代有关烹饪饮食的书籍
《食珍录》：我国古代饮食专书之一，写于南北朝时期。南朝宋时，余姚人虞宗是一位美信家，他官职是黄门郎，到南朝齐时升为太子庶子，后来担任祠部尚书。《清异录》： 北宋人陶谷撰著，这是他杂采隋唐至五代曲故所写的一部随笔集。书中包括天文、地理、草木等37个门类，共有648条有关内容。
《食珍录》这是我国古代饮食专书之一，写于南北朝时期。南朝宋时，余姚人虞宗是一位美信家，他官职是黄门郎，到南朝齐时升为太子庶子，后来担任祠部尚书。公元483至493年，武帝在位。有一次皇帝向他问起烹饪的秘诀，谈得投机，皇帝不觉醉了，非常难受，虞宗就献上“醒酒鲭”，算是帮了皇帝的大忙。
《云林堂饮食制度集》：作者是元代无锡人倪瓒。这是一部反映元代无锡地方饮食风格的烹饪专著。书中汇集饮食五十多种，都以菜品命题，逐条而记，除记述原料、配料外，都说明烹饪方法，颇有参考价值。书中有不少菜肴，如：烧鹅、蜜酿蝤蛑、煮麸干、雪菜、青虾卷等，都是做得比较精致的。
《食珍录》：我国古代饮食专书之一，作者是虞宗，写于南北朝时期，书中记载有六朝帝王名门家中最珍贵的烹饪各物。例如“炀帝御厨用九牙盘食”，“谢传有汤法”，“韩约能作樱桃，其色不变”，“金陵寒具嚼著惊动十里人”，等，这些都反映出我国古代饮食文化的高度成就。
大学书单几本美食好书
1、《费雪的美食词典》 作者/[美]M.F.k.费雪 出版社/湖南科学技术出版社 如果你对美食、对生活充满了热爱，传奇饮食文学女作家费雪的书你一定要看。这本《费雪的美食词典》是以26个英文字母为轴线，从A到Z分别记录与美食有关的词语。
2、对于《舌尖上的中国》，推荐语可以这样表达：每个城市的味道，都藏在独特的美食里，它们是记忆的标记，没有你的味蕾参与，再美的菜肴都显得平淡。腊味煲仔饭，是冬日温暖的南方味道，瓦煲与慢火，锁住的是家的记忆。
3、费朗·亚德里亚是连续5年获得权威餐厅评鉴《TheWorld’s50BestRestaurant》排行榜第一名的斗牛犬餐厅（ElBulli）的主厨，本书是他汇聚了多年心血，集结斗牛犬餐厅数年来，每天为员工们烹调的营养均衡又色香味俱全的美味料理，这是一本每天都用得到的食谱书。
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