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黄山特色美食（安徽黄山特色美食）

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臭豆腐：黄山的臭豆腐以其独特的制作工艺和浓郁的香味而闻名。它是由豆腐经过发酵而成，外表金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，味道独特，是一种非常受欢迎的小吃。黄山炖鸽：黄山炖鸽是一道传统的黄山名菜，选用当地优质的鸽子，搭配上黄山特产的药材和调料，经过慢炖而成。

豆腐脑髓，黄山一道传统经典美食，因其刚出锅时豆腐丸子异常嫩滑，故得此名。这种豆腐脑髓易于消化，适合各个年龄段的人食用，价格亲民，因而备受欢迎。徽州裹粽，黄山特产，以其独特的包法和馅料闻名全国。灰汁粽尤为特别，糯米经过草木灰过滤，口感绵软香甜，深受外地食客喜爱。

黄山炖鸽：黄山独特的炖鸽是当地的传统名菜之一，鸽肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常美味。黄山毛豆：黄山的毛豆鲜嫩可口，是夏季的一道经典小吃。黄山熏鱼：黄山的熏鱼独特香润，有着特殊的风味，非常受游客欢迎。黄山糖醋鱼：这道菜以黄山的野生鱼为主料，糖醋的味道很独特，香甜酸爽。

腊八豆腐是安徽省黄山市黟县的著名特色美食，外形可能不太容易看出是豆腐，多为圆形中间有略微内凹，而且这豆腐得像鱼干一样，需要撒盐和晒一晒才算毕业，打远一看像一排排“柿饼”。很多黟县人会在在晒制时加入虾米等，味道咸中带甜，又香又鲜。

黄山烧饼：黄山烧饼是黄山地区的传统特色小吃，以其酥脆的外皮和香气四溢的内部而闻名。烧饼通常用面粉、油和糖制成，内馅有豆沙、芝麻、红枣等。吃起来香甜可口，是黄山旅行中不可错过的美食。黄山臭豆腐：黄山臭豆腐是一道具有浓郁地方特色的小吃。

黄山特色美食（安徽黄山特色美食）

臭豆腐：黄山的臭豆腐以其独特的发酵工艺和浓郁的香味而闻名。它的外观呈黑色，口感酥脆，内部鲜嫩，味道鲜美。虽然闻起来有些臭，但吃起来却非常美味。黄山炖鸽：黄山炖鸽是一道传统的黄山名菜，选用当地优质的鸽子，搭配上黄山特产的黄精、黄芪等药材，经过慢火炖煮而成。

黄豆肉馃黄豆肉馃，安徽知名的传统小吃。以水面团夹油酥面团制皮，包黄豆粉猪肉丁馅心，用平锅烤熟而成。色泽金黄油亮，咬开香气扑鼻，酥脆而滋润，味美可口。徽州臭豆腐徽州臭豆腐俗名大呆臭，是安徽徽州地区特色传统小吃。

千层锅千层锅顾名思义就是“菜有千层，层层鲜美，片片红肉，肥而不腻”，此菜注重野味、鲜笋、山菜、豆腐、红肉的相间搭配，让鲜味质感在锅内四溢，让所有食材的美感相互渗透。千层锅本是黄山祁门一带的山区名肴，因为食材丰富，菜色考究，鲜味浓郁等特点，逐渐成为当地非常有名的地标性美食。

臭鳜鱼是来到安徽游玩，用餐时最常见的一道菜，可以说在安徽没有一个厨子不会做这道名菜。臭鳜鱼又称之为臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，其来历颇具巧合和趣味，这道“风味鳜鱼”闻起来虽臭，吃起来却意想不到的香，肉质鲜嫩爽滑，极大程度保持了鳜鱼的原汁。

方腊鱼方腊鱼又名黄山方腊鱼，与北宋起义军首领方腊有关，是安徽省徽州地区传统名菜之一，一菜多形三味，别有一番风味。火腿炖甲鱼火腿炖甲鱼是徽菜中的经典名菜，这道菜完美的融合了火腿的醇厚和甲鱼的鲜美，做成的菜汤色清醇，无腥味，吃着肉烂香浓。

徽州臭鳜鱼安徽徽菜以其独特的口味和丰富的菜品种类，在中国菜系中占据重要地位。其中，徽州臭鳜鱼是一道具有代表性的菜品。徽州臭鳜鱼选用新鲜的鳜鱼，经过腌制后，鱼肉鲜嫩，带有特殊的香味。徽州粉蒸肉徽州粉蒸肉是徽菜中的传统名菜之一。

1、第一种小吃是黄山毛豆腐，这是一种传统的素食佳肴，以其独特的口感和营养价值而闻名。第二种是臭鳜鱼，虽名为“臭”，但其独特的香气和鲜美的味道令人回味无穷。第三种是徽州毛豆腐，与第一种毛豆腐虽同名但风味各异，别具一格。

2、黄山双石黄山双石是一道以石鸡（即“石蛙”）和石耳为主材料的佳肴。石鸡是特色徽菜的制作材料，无论红烧还是清蒸，其香味和肉质，比起鸡肉和牛蛙肉都是有过之而无不及。

3、黄山河螺丝黄山河螺丝是黄山地区的特色小吃，以其鲜美的口感著称。这种螺丝取自清澈溪水中的优质螺蛳，肉质鲜嫩，无泥腥气。烹饪时加入油、盐、葱、姜等调料，烧炒后味道鲜美，深受食客喜爱。

4、腊八豆腐是黄山市黟县的民间特产，是腊八节时的特色美食。此豆腐经过辣椒、大豆、五香等调味，口感丰富，被誉为“素火腿”。屯溪醉蟹是屯溪地区的特色美食，有着悠久的历史。此蟹需腌制一周左右，开坛之蟹色青微黄，肉质鲜嫩，酒香浓郁。此蟹多在秋蟹肥时制作，现以小坛做包装，适合赠送好友。

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