古代美食典籍（古代美食典故）

本文目录一览：

• 1、莼羹鲈脍成语出处
• 2、《山家清供》
• 3、中国古代记录美食的典籍有哪些
• 4、奶汤鱼唇历史文化
• 5、美芹之献出处

莼羹鲈脍成语出处

1、成语出处：《晋书 文苑传 张翰》：“翰因见秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍。

2、出处：《晋书·张翰传》：“翰因见秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍。”近义：莼鲈之思。成语渊源：“张翰在洛，见秋风起，因思吴中菰菜羹、鲈鱼脍，曰：‘人生贵得适意尔，何能羁宦数千里以要名爵？’遂命驾归。”令张翰弃官而返乡的这道苏浙佳肴，就是“莼羹鲈脍”。

3、在古代典籍《世说新语·说鉴》和《晋书·张翰传》中，有一则关于美食与情感交织的故事。张翰，这位西晋时期的著名文学家，籍贯江苏吴县，身在洛阳为官时，每当秋风起，便会忆起故乡吴中的美味佳肴——莼羹鲈脍。

4、莼羹鲈脍[chún gēng lú kuài]出自宋代赵以夫的《风流子》：“桂殿凤笙，妙音何处，莼羹鲈脍。清兴谁同。”释义 莼羹鲈脍：莼，莼菜；脍，切得很细的肉；比喻怀念故乡的心情。造句 江南虽是故乡，莼羹鲈脍，牵惹游魂，但哪里回得去啊！只好逗留京都，苟延残喘罢了。

5、莼羹鲈脍的成语故事 尝过江南鲜嫩的莼菜羹和东海肥美的鲈鱼脍，才算领略到人间的珍馐美味。莼羹鲈脍，这一成语出自《晋书·张翰传》。东晋时期，张翰是吴中的一位名士，才华横溢，心胸宽广。однажды，张翰决定到洛阳去谋求官职，一路南下，到达京口时，旅途劳顿，身心俱疲。

6、莼羹鲈脍，汉语成语，拼音是chún gēng lú kuài，意思是味道鲜美的莼菜羹、鲈鱼脍，比喻为思乡的心情。 成语出处：《晋书·张翰传》：“翰因见秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍。” 示例：意倦须还，身闲贵早，岂为莼羹鲈脍哉！宋·辛弃疾《沁园春·带湖新居将成》。

《山家清供》

《山家清供》由林洪所著，详细描述了南宋时期一百余种由山野食材如蔬菜、水果、动物等制成的“清供”食品。书中不仅涉及了食品的选材、加工、烹饪与风味，还以诗文、掌故为引，深入探讨了人物的品格。食品与文字皆带有一种超凡脱俗之感，体现了山野农家与隐逸山林的韵味。

《山家清供》是南宋流传迄今最为完整的食谱，主要记录了以山野所产的蔬菜、水果、动物等为主要原料的“山居饮食”。让我们在品位古人健康、简约的生活之余，了解一些养生知识。蟠桃饭 原文：采山桃用米泔煮熟，漉置水中去核，候饭涌向煮顷之，如罨（音掩）饭法。

《山家清供》这部作品自诞生至今已有八百多年的历史，流传下来了多个版本。

中国古代记录美食的典籍有哪些

《调鼎集》这是一本清人所作的扬州菜菜谱，属于从各处摘抄为主的手抄菜谱集。从手法到选材，从调料到点心制法，从江河鱼鲜到家禽、果蔬，分门别类的写，非常庞杂。有许多菜式，在现代的扬州菜中依然能找到。《易牙遗意》这本书的作者不确定，但绝对不是易牙本人作的。

《随园食单》是中国古代烹饪典籍之一，由清代著名美食家袁枚编著。它不仅记录了众多精妙的烹饪技艺，还包含了对食材的选择、搭配、处理等多方面的深入探讨。白常继在编著《白话随园食单》时，不仅保持了原著的精髓，更以现代人的视角，以通俗易懂的语言，对其中的烹饪技巧、食材运用进行了细致解析与解读。

第二章至第七章，详述了汉至清代各个时期的具体饮食典籍，如汉代的《四时食制》、农书如《齐民要术》、语言类著作如《急救篇》以及诗赋作品如《饼赋》等，每一步都揭示了饮食文化的演变与地域特色。这些典籍不仅记录了当时的饮食习惯，也反映了社会变迁和文化交融。

综上所述，《山家清供》不仅是一本关于古代美食的文献，更是一部融入了文化、哲学与生活智慧的典籍。通过阅读此书，我们不仅能领略到古代美食的魅力，更能从中汲取到关于生活态度与人生哲学的深刻启示。

奶汤鱼唇历史文化

总而言之，奶汤鱼唇不仅仅是一种美食，更是承载了丰富的历史文化内涵，体现了古人对食材的深入理解和巧妙运用。这种传统美食在广东等地的流传，不仅体现了人们对健康和滋补的追求，也反映出中国饮食文化中深厚的生活智慧。

徐州菜则有霸王别姬、沛公狗肉、彭城鱼丸、荷花铁雀、奶汤鱼皮、蟹黄鱼肚、凤尾对虾、爆炒乌花、红焖加吉鱼、红烧沙光鱼等。江苏点心同样富有特色，如秦淮小吃、苏州糕团、汤包等，这些点心都是江苏美食文化的重要组成部分。

闽菜也就是福建菜，口味以鲜香为主，喜欢用糖醋和红糟调味，特别重视味道的层次感及营养的丰富，最有名的闽菜当属佛跳墙。佛跳墙精选鲍鱼、海参、鱼唇、蹄筋、瑶柱等名贵食材做成一道佳肴，成菜后浓郁荤香，营养丰富。

美芹之献出处

这里的“美芹之献”指的就是地位低微的人提出的好意见，用以自谦所献菲薄，不足当意。出处： 《列子·杨朱》：“昔人有美戎菽，甘苔茎、芹萍子者，对乡豪称之。乡豪取而尝之，蜇于口，惨于腹。众哂而怨之，其人大惭。

释义 用以自谦所献菲薄，不足当意。出处 《列子·杨朱》：“昔人有美戎菽，甘苔茎、芹萍子者，对乡豪称之。乡豪取而尝之，蜇于口，惨于腹。众哂而怨之，其人大惭。”《美芹十论》为南宋爱国词人辛弃疾所作，该书从第一论以至于第十论，无一不是精辟之论。

美芹之献：用以自谦所献菲薄，不足当意。《列子·杨朱》：“昔人有美戎菽、甘泉茎、芹萍子者，对乡豪称之，乡豪取而尝之，蜇于口，惨于腹，众哂而怨之，其人大惭。

在古代的典籍《列子·杨朱》中，有一个故事讲述了一个人对食物的独特品味与评价。这个人特别欣赏戎菽（胡豆）的美味，他认为它的甘苔茎和芹萍子都极其可口。他满怀热情地向乡里的豪富人家推荐这些食物，期待他们也能分享他的发现。然而，当他的好意被乡豪接受并尝试时，却发生了一出意外。

金玉之言。首先美芹之献是汉语成语，指地位低微的人提出的好意见，用以自谦所献菲薄，不足当意。此处表达对有识之士的敬意。成语出处《列子·杨朱》。其次金玉：黄金和美玉。象黄金美玉那样珍贵的话语。比喻可贵而有价值的劝告。

【出处】： 《列子·杨朱》：“昔人有美戎菽、甘台茎、芹萍子者，对乡豪称之，乡豪取而尝之，蜇于口，惨于腹。众哂而怨之，其人大惭。”【造句】：小弟是灌园的，谨具芹菜一束，正合野人献芹之意，权当贺礼。

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