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布丁为什么不凝固（布丁不凝固的补救方法）

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1、一般是由于牛奶和鸡蛋比例错误。布丁是很多人都非常喜欢的一道小点心，外边出售的布丁基本上都是由布丁粉制作而成，里边含有大量添加物，吃太多并不健康，因此我们不妨挑选自己在家里制做。制做布丁所需要用到的原材料仅有蛋黄，鲜奶油，牛奶和白糖，关键是要根据自己的口感及其情况来适当调整使用量。

2、通常是因为牛奶和鸡蛋的比例不对。布丁是很多人都非常喜欢的一道小甜点，外面出售的布丁大多是由布丁粉制作而成，里面含有大量的添加剂，吃多了并不健康，所以我们不妨选择自己在家里制作。制作布丁所需要用到的材料只有蛋黄，淡奶油，牛奶和白砂糖，重点是可以根据自己的口味以及情况来适当调整用量。

3、因为如果我们不把布丁放入到一个温度比较低的环境当中的话，布丁是凝固不了的。很多人为了贪图方便，就会直接将制作完的布丁放入冰箱去冷冻。但是往往由于各种原因忘记了布丁放在了冰箱的冷冻层到，很久之后才香布丁拿出来。布丁因为冷冻的时间太长了，只是没有办法再呈现出那种水嫩的凝固感了。

4、有可能是你放的吉利丁粉放少了，水加的太多了！制作布丁一定要按照相应的顺序和比例来制作，不然很容易做费哦！那么让我来给大家分享一下制作布丁的方法吧。

5、有可能是冷藏温度过高，吉利丁不能凝固；还有你的吉利丁过期或者质量不合格产品。其实现在通过网络手段来寻求美食配方很方便，很多人也从中获得diy制作美食的快乐。但是需要注意的是，网络配方来源也很杂，有时候因为多次传播等原因，容易造成信息的缺失。

6、另一个是糖多了会减少疑胶素的凝结度，加的糖越来越软。有可能是冷藏室温度过高，果胶没法凝结。及其你到期或不过关的商品。实际上如今根据互联网技术找寻食材秘方十分便捷，很多人根据亲自动手制作食材得到了快乐。

布丁为什么不凝固（布丁不凝固的补救方法）

经过思考，我认为吉利丁片未能使布丁凝固可能有两个原因。首先，可能是吉利丁片的用量不足。如果将吉利丁片直接放在用破壁机制成的果泥上使用，其用量应该比放在水中时要少一些。如果需要凝固类似果汁的液体，用量则应增加2到3倍。其次，可能是吉利丁片没有完全融化。

泡软的吉利丁片隔开水融化成液体。融化的吉利丁片液体，1/3倒入火龙果泥中，2/3倒入牛奶中，搅拌均匀。从牛奶和火龙果泥中各分出1/3，混合在一起。取干净的杯子，分别在杯底倒入1/3高度的液体，放入冰箱冷冻20分钟。

可以用蛋清，鱼胶粉， QQ糖代替，都是起凝固作用的火龙果酸奶布丁材料红心火龙果，白糖，吉利丁，酸奶，牛奶做法吉利丁片用冰水泡软。红心火龙果剥皮，切块，放进搅拌机。再倒入酸奶一起搅拌成火龙果酸奶液。牛奶倒入锅中，加入白糖，小火加热至糖融化。

1、酸奶布丁没有凝固起来，主要有以下几种可能原因：水分含量过多。过多的水分起到了稀释，不利于凝固。水分主要来源于牛奶、水果等含水分较多的食材。凝胶粉含量不足。常用凝胶粉如明胶、吉利丁粉等，具有增稠作用，可用于改善和增加食品的粘稠度，保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性。

2、烹饪时间或温度不够：布丁需要在一定的温度下烹饪一段时间才能凝固。如果烹饪的时间不够或者温度过低，布丁就无法凝固。因此，制作布丁时，一定要确保烹饪的时间和温度都足够。搅拌过度：在制作布丁的过程中，如果搅拌过度，可能会破坏明胶或者鸡蛋的结构，导致布丁无法凝固。

3、布丁烤出来是稀的原因：有可能是因为温度还没有降下来，并且浓度不够，加入太多的水会导致布丁的凝固力不足。我们见到的布丁都是像果冻一样凝固的，主要是因为布丁粉中含有明胶粉以及角豆胶，是可以促进布丁自动凝固。

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