非遗美食有哪些（福建非遗美食有哪些）

本文目录一览：

• 1、国家级非遗美食名录
• 2、中国52个非遗特产食品
• 3、哪种美食制作是国家非遗

国家级非遗美食名录

1、国家级非遗美食名录有：方城烩面、柳州螺蛳粉、北京烤鸭、河北驴肉火烧、天津煎饼果子等。方城烩面 河南的方城烩面和郑州烩面都被列入了省级非遗，而在众多河南人眼中却认为方城烩面要比郑州烩面好吃。柳州螺蛳粉 柳州螺蛳粉被列入第五批国家级非遗，收获了众多粉丝，人称“天下第一粉”。

2、方城烩面：河南的方城烩面和郑州烩面均被列为省级非物质文化遗产。在河南人眼中，方城烩面味道更胜一筹，备受推崇。 柳州螺蛳粉：第五批国家级非物质文化遗产名录中，柳州螺蛳粉榜上有名，赢得了众多粉丝，被誉为“天下第一粉”。

3、国家非物质文化遗产美食名录有：广东省小凤饼、南安板鸭、北京烤鸭、河北驴肉火烧、长安盆菜等。广东省小凤饼 广东省的小凤饼是广式糕点之一，始创于清代咸丰年间。它以面团混合猪油及干果馅料烤制而成，外层松脆，饼馅肥软，具有香、甜、咸等多种滋味。

4、此外，国家级非遗美食名录还包括了许多其他的传统烹饪技艺，如糖醋排骨制作技艺、臭豆腐制作技艺等。这些技艺虽然各不相同，但都体现了中国美食的博大精深和独特魅力。通过这些非遗美食，我们可以更好地了解和感受中国的传统文化和饮食习俗，也能够在品尝美食的同时，体验到中华民族悠久的历史和灿烂的文化。

5、南安板鸭，源自江西赣州大余县，拥有五百多年的历史，以其严格的选鸭、育肥、宰杀、腌制和晒露等工艺著称，每个步骤都精细操作，使鸭肉鲜美，风味独特。北京烤鸭，作为中华美食的代表，以其色泽、口感和味道著称，被誉为“天下美味”。烤鸭皮脆肉嫩，肥而不腻，是中国烹饪技艺的瑰宝。

6、属于国家非遗的美食包括螺蛳粉、西湖藕粉和山西太谷饼。 螺蛳粉 螺蛳粉源自广西柳州，在2020年被列入国家级非物质文化遗产名录。这种独特的美食以螺蛳汤为底，搭配筋道Q弹的米粉和丰富的配料，如辣椒油、花生、萝卜干、酸豆角、腐竹、酸笋和木耳，口感鲜香酸辣。

中国52个非遗特产食品

广东小凤饼：起源于清代咸丰年间，这种糕点将面团与猪油、干果馅料巧妙结合，外皮松脆，馅料肥软，味道香甜可口，是广州人的最爱之一。 东莞长安盆菜：东莞的长安盆菜以其层次分明的荤素搭配著称，高达九层或十层的菜品中，荤菜置于顶层，素菜垫底。

缂丝：一种传统丝织技艺，以其精细的图案和独特的制作方法闻名。 全聚德：著名的中华老字号，以制作烤鸭而著称，代表了中国烹饪文化的高峰。 苏绣：源于江苏苏州的刺绣艺术，以其色彩艳丽、线条流畅而闻名。 吴歌：吴地民间歌谣的总称，反映了江南地区的风土人情和历史文化。

**北京烤鸭**：北京烤鸭是北京市的著名菜肴，起源于南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭。它以色泽红艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。北京烤鸭不仅是一种美食，更是一种文化符号，代表了中国的烹饪艺术和饮食文化。

国家非遗美食有北京烤鸭、宣威火腿、羊肉泡馍、广式月饼、兰州清汤牛肉面。北京烤鸭 北京烤鸭是具有世界声誉的中国十大美食之北京著名菜式，既是名菜又是小吃，还是可以带回家的特产。北京烤鸭起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。

作为一个天津人要说的天津非遗 美食 太多了，下面我就给大家介绍一下天津本地人爱吃的非遗 美食 。 耳朵眼炸糕 耳朵眼炸糕是闻名海内外的“天津三绝”食品之一，亦是三绝食品中唯有的清真食品。它的旧址因紧靠着耳朵眼胡同而得名，我小时候住在河北大街，离这里很近，经常走到这里买炸糕和糕干。

以下是一些常见的非遗小吃：北京烤鸭：具有世界声誉的中国美食，以其独特的制作工艺和绝佳的口感而著称。分为全聚德挂炉烤鸭和便宜坊焖炉烤鸭两大流派，皮酥肉嫩，香味四溢。兰州牛肉面：甘肃兰州地区的风味小吃，以其“汤镜者清、肉烂者香、面细者精”的独特风味而著称，面条劲道滑爽，汤底清澈鲜美。

哪种美食制作是国家非遗

1、国家非物质文化遗产中的美食制作技艺包括南翔小笼、大同刀削面、绍兴臭豆腐、徽州臭鳜鱼和湖口酒糟鱼。 上海南翔小笼：制作的小笼包透明晶莹，肉馅若隐若现，外形类似宝塔。一口咬下，汤汁四溢，鲜美无比。

2、国家非遗项目的美食制作技艺有：金华火腿、宣威火腿、北京羊肉、北京烤鸭、牛羊肉泡馍。金华火腿 选用优良猪种“金华猪”做成的金华火腿，早已大名鼎鼎。金华猪有“中华熊猫猪”的称号，俗称是两头乌，做好的火腿分为冬腿和春腿、前腿和后腿。

3、国家级非物质文化遗产美食制作技艺：方城烩面、柳州螺蛳粉、北京烤鸭、河北驴肉火烧、天津煎饼果子。方城烩面 河南的方城烩面和郑州烩面都被列入了省级非遗，而在众多河南人眼中却认为方城烩面要比郑州烩面好吃。

4、国家非遗美食制作技艺有：天福号酱肘子、平遥牛肉、水盆羊肉、西湖醋鱼、石观音板鸭。天福号酱肘子 北京的天福号成立于乾隆三年，据说这里的酱肘子深受慈禧太后的喜爱，并专门赐下一块“天福号腰牌”，专门用来每天把肘子送进紫禁城享用。酱肘子外表黑亮、肥而不腻、瘦而不柴。

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